Съставки (4 - 6 порции):
1 пиле (ок. 1 кг.)
1 заек (ок. 1 кг.)
3 ч. ориз
180 гр. зелен боб, шушулки
120 гр. зелен боб, зърна
2 домата, узрели и нарязани на ситно
4 с.л. зехтин
2 л. пилешки бульон
1/2 ч.л. шафран
1 ч.л. червен пипер
1 лимон
Сол

Приготвяне и сервиране:
В тиган за паеля се нагрява зехтинът. Пилето и заекът се осоляват и се слагат да се зъпържат до златисто.
Добавят се и двата вида боб и доматите и се задушават заедно с месото за няколко минути.
След това се добавя червеният пипер и бульонът и се разбърква добре. Готви се около 20 мин., след което се добавя оризът и се разбърква, така че да е покрит с бульон. Оставя се да ври още 20 мин. без да се бърка, или докато бульонът се абсорбира от ориза.
Сваля се от котлона, покрива се с капак и се оставя за около 15 мин.
Сервира се гореща, украсена с резени лимон.

Назад към испанска кухня