Съставки (4 порции):
4 големи пилешки бутчета (горна и долна част)
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. пипер
1 с.л. червен пипер
8 с.л. (120 гр.) масло
2 ч. (400 гр.)брашно
1 лимон
2 ч. гореща вода
2 кубчета пилешки бульон
1 ч. (200 ml) сметана за готвене

Приготвяне и сервиране:
Пиле:
Пилешките бутчета се одират и поръсват със сол, чер и червен пипер.
Разтопеното масло се изсипва в плитка купа. Парчетата пиле се потапят в маслото така, че да се покрият добре. Слагат се по едно - две в плик, в който е брашното и се разтърсват добре, докато се покрият добре с брашно.
Слагат се в намазнена тавичка и се печат на 200 °С около 1 час.

Сос:
Мазнината от печенето се събира, поставя се в тиган и се загрява. Поръсва се с 2 с.л. брашно и се бърка, докато започне да става кафяво.
Добавя се горещата вода, кубчетата бульон, сол, пипер, сметаната и сока на половин лимон. Бърка се докато сосът се хомогенизира.
Пилето се сервира горещо, полято със соса.

Време за приготвяне:
- подготовка - 30 мин.
- готвене - 70 мин.

Назад към австрийска кухня