Броколи (Brassica oleracea) е растение от семейството на зелето. Може да се каже, че с карфиола са два сорта на едно и също растение. Произхожда от западното Средиземноморие, където е култивирано за пръв път преди около 1000 г. Става популярно първо в Италия, както личи и от името. Броколито е богато на бета - каротин, витамините С и Е, а също и на желязо, фолиева киселина, калций и цинк. При покупка се избира броколи със свежозелен цвят. Не бива да има нюанс на пожълтяване. Преди да се консумира, винаги се бланшира за 5 минути в подсолена вода, дори и когато няма да има последваща обработка. Броколито е зеленчук подходящ за замразяване (бланширано преди това).