Доматът (Solanum lycopersicum) е растение от семейство Картофови. Представлява многогодишно растение, което се отглежда като едногодишно, достигащо до 3 м. височина със тънко стъбло, което обикновено лази по други растения, тъй като не може да стои право самостоятелно. Поизхожда от западния бряг на Южна Америка. В Европа е пренесено от испанските колонизатори някъде около 1540 г. Рекордът за най - тежък домат е 3.510 кг., а за височина на растението - 19.80 м. В кулинарията като хранителен продукт се използват плодовете на растението, както в пресен вид за салати, гарнитури и украса, така и термично обработен в много сосове и ястия. Доматът съдържа 17 kcal/100 гр. и никакви мазнини.