Карамфил не се слага, а индийско орехче в бешамела. Когато приготвяме каймата нетрябва да има никаква течност, трябва всичко да е извряло. може да се приготви каймата с доматите БЕЗ риган и без олио за да е по-леко ястието. Патладжаните можеш да ги режете на шайби или по дължина. Трябва да се запържат леко предварително. Мусасата може да е само с патладжани, но може да се прибавят картофи запържени на филийки и тиквички. На кой каквото му харесва. Аз лично я правя един ред картофи, втори - каймата, трети -патладжаните и накрая бешамела. След като е готов бешамела преди да залея мусаката слагам инд. орехче и прибавям два жълтъка. Отгоре можете да поръсите с настърган твърд кашкавал или пармезан. Това обикновенно се прави когато се залива пастициото (макарони с кайма на фурна)