Свинята е едно от най - отдавна отглежданите с цел прехрана животни и е неразделна част от кулинарните тредиции на много държави. Първите сведения за това са от около 5000 г. пр. н. е. от района на Близкия Изток. Свинете са всеядни животни, което прави отглеждането им много лесно. Свинското месо държи първо място по разпространеност в света, въпреки религиозните забрани в някои държави и общности.

- глава - от нея се приготвя пача, бульони и супи. Ушите също се ядат след сваряване, обикновено печени.
- плешка - може да се пече цяла, пълнена, или да се обезкости и използва за месно руло.
- преден бут - обикновено се използва за шунка, наденици и салами.
- ребра, гърди - от гърдите обикновено се прави бекон, ребрата се ядат печени, или задушени.
- бут - това е най - доброто месо за шунка.
- джолан - печен, варен, или на супа.
- крака - заедно с опашката варени, или печени, също като добавка към пачата.

Ядат се и повечето от вътрешностите - червата се използват за пълнене на наденици, стомаха също - за бабек.