Съставки (4 порции):
4 филета от пъстърва
1 ч. (200 гр.) брашно
150 гр. масло
1 лимон
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Филетата се подсушават с готварска хартия, след което се поръсват със сол и чер пипер.
Брашното се разстила в плитък съд, или върху хартия и филетата се овалват добре в него, след което леко се изтръскват за да падне излишното брашно.
В широк тиган се разтопяват 60 гр. от маслото на средна температура, след което филетата се изпържват в него до златисто.
Останалото масло (40 гр.) се разтопява в малък тиган. Добавят се бадемите и се запържват до златисто.
Филетата се сервират в подгряти чинии, като се поливат със соса от бадеми. Всяка порция се гарнира с четвъртинка лимон.

Време за приготвяне:
- подготовка - 15 мин.
- готвене - 15 мин.

Назад към австрийска кухня