Ингредиенты:
0,5 кг картофеля
100 мл говяжьего/куриного бульона
1 мелко нарезанная луковица
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. уксуса или лимонного сока
Оливковое масло
Петрушка
Соль
Черный перец

Приготовление и подача на стол:
Сварить картофель, очистить и нарезать дольками. Подогреть бульон, после чего добавить нарезанный лук, уксус, горчицу, перец и соль. Вылить эту смесь поверх нарезанной картошки пока лук не стал мягким. Добавить оливковое масло и петрушку, после чего размешать и оставить настаиваться хотя бы на один час.

Варианты:
Часто вместо салатного растительного масла используется майонез.
Кроме того, салат как правило посыпается чебрецом вместо петрушки.

Назад к австрийской кухне