Шкембе чорба. Българска национална кухня
Съставки:
1/2 кг. телешко шкембе
200 мл. прясно мляко
50 гр. масло
1 с. л. червен пипер
2 ч. л. сол
3 ск. чесън
100 ml оцет
Лют червен пипер
Приготвяне и сервиране:
Най - добре е да се използва изчистено телешко шкембе. Слага се да се вари в тенджера под налягане за 1 ч. и 30 мин.
След сваряването се нарязва на малки парченца и се връща в бульона. Маслото се запържва с червения пипер и се изсипва при шкембето, заедно с прясното мляко, като се бърка постоянно. Чесънът се пресова и се смесва с оцета, като най - добре е това да стане няколко часа преди сервиране, за да могат вкуса и аромата на чесъна и оцета да се смесят.
Шкембето се сервира със соса от чесън и оцет, като се предлага допълнително и счукан, или едро млян лют червен пипер.
Варианти:
В някои части на България вместо прясно мляко се използва кисело, като също така се добавя 1 с. л. брашно и 1 яйце. Освен телешко може да се използва и свинско, или агнешко шкембе.
English
Russian
BulgarianБроячи / Counters
Author Information
Обичам шкембе
Обичам шкембе чорба!
За икономия на време, парченца нарязано сварено шкембе може да се замразят на малки порции. Така ще имате почти истинска шкембе чорба за закуска у дома.
Дали някой ще се сети да ни го предложи като полуфабрикат?
...
Най-доброто от българската кухня
шкембе чорба
Сутрин като стана най обичам шкембе чорбичка с лютичко и счукан чесън с оцет, мммм...........превазходно
6kembe 4orba
mnogo obi4am 6kembe 4orba,no za p1rvi p1t 6e si gotvia
to i as go obi4am ama samo
to i as go obi4am ama samo sutrin da ne e ..
Днес сготвих шкембе
Днес направиx тази рецепта. Малко се притесняваx, защото за първи път готвя шкембе чорба. За моя радост се получи отлично. Съпругът ми беше очарован.
Маслото се запържва с
Маслото се запържва с червения пипер и се изсипва при шкембето, заедно с прясното мляко, като се бърка постоянно - тук нещо не го разбирам Маслото се запържва с червения пипер и се смесва с млякото или се слага в бульона и после се долива млякото как е последователността точно
Правил съм го и по двата
Правил съм го и по двата начина. Не забелязвам разлика в резултата.
Продават шкембе като
Продават шкембе като полуфабрикат, трябва само да се застрои и става за 10мин.
Post new comment