Съставки:
2 кг. шарено свинско или овче месо
400 ml оцет
4 глави лук
5 дафинови листа
5 зърна бахар
2 ч. л. захар
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Месото се нарязва на едри кубчета (100 - 150 гр.). Приготвя се марината от солта, оцета, захарта, дафиновия лист, едната глава лук (нарязана "жулиен") и бахара. Месото се залива и се оставя се да се маринира за 24 часа. Останалите глави лук се разрязват на две и се разслояват. Парчетата месо се нанизват на шишове, като между парчетата се нанизва и люспа лук. Шишовете се пекат на барбекю, на висока температура, като се обръщат от време на време и се пръскат с останалата марината, за да не изсъхват.

Назад към руска кухня