Съставки (4 порции):
250 гр. бекон нарязан на тънки резени sliced bacon
120 гр. гъби нарязани на тънки резени
30 гр. масло
1 с.л. нишесте
1/2 ч. прясно мляко + 1/2 ч. сметана
8 яйца
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. сушен естрагон
150 гр. настъргано сирене "Ементал"

Приготвяне и сервиране:
Намазва се с масло плитка средна по размер огнеупорна тава.
Резените бекон се разрязват напречно на половина и се запържват в тиган докато станат златисти и хрупкави, след което се оставят да се отцедят върху домакинска хартия.
Отделете 2 с.л. от мазнината и ги оставете настрани. Засилете котлона и в същия тиган задушете гъбите, докато станат златисти. Добавете нишестето и бъркайте до хомогенизиране.
Добавят се бавно прясното мляко и сметаната като се бърка. Оставя се да къкри докато се посгъсти.
Яйцата се разбиват в подходяща купа докато се хомогенизират, след което се добавят към сместта с гъбите, добавят се и солта и естрагонът. Готви се докато яйцата започнат да коагулират, но не повече.
Добавя се беконът и цялата смес се изсипва в огнеупорната тавичка. Поръсва се с настърганото сирене и се слага да се пече в предварително нагрята до 150 °С фурна.
Пече се около 30 мин., докато сиренето се разтопи и стане златисто.

Назад към шведска кухня