Ингредиенты:
45 гр. сахара
3 яичных белка
3 яичных желтка
50 гр. муки
50 гр. масла
150 гр. сметаны
100 гр. сушеных слив без косточек
100 гр. сахара
100 мл воды
20 - 30 мл рома

Приготовление и подача на стол::
Приготовить смесь из сушеных слив, сахара (100 гр.) и воды, и печь в духовке при умеренной температуре. После этого пюрировать смесь, добавить ром и размешать до образования однородной массы.
Взбить яичные белки с сахаром (4 гр.) до образования однородной смеси. Желтки взбить отдельно и добавить к ним смесь из белков. Постепенно добавлять муку, помешивая. В предварительно смазанную маслом сковородку диаметром около 30 см. вылить половину смеси и печь 3-4 мин. при низкой температуре, после чего перевернуть на другую сторону. Сделать то же с второй половиной смеси. К смеси из слив добавить сметану, размешать и намазать ей омлеты.
Подавать на стол теплыми, согнутыми вдвое, посыпанными сахарной пудрой и гарнированными оставшейся сметаной.

Назад к австрийской кухне