Ингредиенты:
1/2 белой капусты средней величины
3 луковицы
5 - 6 морковей средней величины
3 стебля сельдерея (зеленая часть)
2 ст. л. подсолнечного масла
1/2 пучка петрушки
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. тмина
2 лавровых листа
2 ст. л. соли

Приготовление и подача на стол:
Вырезать кочерыжку капусты и нарезать крупно. Мелко нарезать лук и слегка поджарить в подсолнечном масле, после чего добавить толченый чеснок. Добавить средне нарезанную морковь, тмин, лавровые листы, соль, нарезанный сельдерей и около 2 литра воды. Довести до кипения, после чего оставить кипеть на сильном огне 8 - 10 мин. После этого убавить огонь и оставить на слабом огне на 25 мин.
Подавать на стол посыпав петрушкой или крутонами.

Варианты:
Иногда при варении можно добавить мелко нарезанный бекон или перец.

Назад к австрийской кухне