Съставки:
1/2 тыква средней величины
2 зубка чеснока
1 картофелина
1 луковица
2 моркови
400 мл овощного бульона
50 гр. масла
100 мл сметаны
1/2 ч. л. тмина
1 ч. л. соли
1/2 пучка укропа
Тыквенное масло

Приготовление и подача на стол:
Нарезать тыкву, морковь, картофель и лук маленькими кубиками или крупно растереть, после чего тушить 5-7 мин. вместе с толченым чесноком в масле и небольшом количестве бульона. Добавить остальную часть бульона и варить еще около 20 минут. Добавить черный перец, после чего пюрировать смесь со сметаной. Если суп густой, можно добавить немного воды или молока и размешивать несколько минут.
Подавать на стол посыпав петрушкой или крутонами.

Варианты:
Иногда при подаче на стол в тарелку в последний момент добавляется одна ложка густой сметаны.

Назад к австрийской кухне