Ингреденты:
2 кг картофеля
2 луковицы
50 мл подсолнечного масла
Соль
Перец
Тмин

Приготовление и подача на стол:
Сварить картофель, но не до конца т.е. середина должна остаться твердой. После этого обмыть холодной водой, очистить и крупно натереть. Распределить натертые и посоленные картофелины равномерно в сковородке с нагретым подсолнечным маслом, но не размешивать. После того как нижняя сторона картофеля покраснеет, добавить мелко нарезанный лук, перец и тмин, после чего внимательно переворачивать картофель легким движением сковородки.
Традиционный гарнир для вареной телятины по-венски (Tafelspitz) и для печеных сосисок.

Назад к австрийской кухне