Ингредиенты:
2 большие луковицы
80 гр муки
250 мл подсолнечного масла
1 ч. л. соли
4 ст. л. молотого красного перца

Приготовление и подача на стол:
Нарезать лук кружками одинаковой толщины и разделить их на кольца. После этого обвалять в смеси из муки, красного перца и соли. Подогреть подсолнечное масло в глубокой сковородке и жарить луковые кольца в подходящем количестве масла так, чтобы они не слеплялись. Жарить, слегка помешивая, до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После этого вынуть шумовкой и положить на абсорбирующую бумагу. После этого перевернуть лук и сменить бумагу, потому что как можно большее количество масла должно абсорбироваться.
Традиционный гарнир для печеной телятины с луком (Zwiebelrostbraten).

Назад к австрийской кухне