Ингредиенты:
500 - 600 гр. жирной баранины (шея, ребра)
1 пучок зеленого лука
50 гр. риса
1 зеленый перец
3 помидора
1 яйцо
Черный перец (зерна)
1 пучок петрушки
Борщевик обыкновенный
Соль

Приготовление и подача на стол:
Варить мясо около 30 мин. вместе с несколькими зернами черного перца, периодически снимая пену. После этого добавить мелко нарезанные лук и зеленый перец, и варить еще 10 мин. Добавить рис, постоянно помешивая, после чего варить еще 15 мин. Добавить тертые помидоры и борщевик. После этого вынуть мясо, отделить его от костей, крупно нарезать, вернуть обратно в кастрюлю и загустить суп. Подавать на стол, украсив мелко нарезанной петрушкой.

Назад к болгарской кухне