Ингредиенты:
1 кг. фарша (70/30 свинины/телятины)
1 ровная чайная ложка тмина
1/3 ч. л. соды
1 - 2 ч. л. соли
Черный перец

Приготовление и подача на стол:
Замесить фарш с содой, приправами и большим количеством воды, после чего оставить настаиваться на ночь. На следующий день снова замесить и добавить воду. Таким образом, на киллограм фарша приходится 500-700 мл. воды. После этого приготовить из фарша кебапчета в виде колбасок длиной 12 - 15 см. и диаметром 2 - 3 см. Печь на сильно нагретой решетке.

Назад к болгарской кухне