Ингредиенты:
2 кг. картофеля
4 яйца
300 гр. белой рассольной брынзы
2 ч. л. сухой дикой мяты
1 ст. л. соли
125 гр. сливочного масла

Приготовление и подача на стол:
Очистить картофель и натереть на терке. Посолить, размешать и оставить на некоторое время, чтобы стек сок. Накрошить брынзу и размешать с яйцами и дикой мятой. Добавить процеженный картофель и хорошо размешать. Вылить в противень половину топленого масла, положить картофельную смесь и выровнять поверхность. Сверху залить оставшимся маслом. Печь в духовке около 20 мин. при температуре 220 °С.

Варианты:
Вместо того, чтобы печь в духовке, блюдо можно жарить 7 - 8 мин. на масле в сковородке, периодически переворачивая.

Назад к болгарской кухне