Представитель юго-восточно-европейской и балканской кухни. В ее основе стоит славянская кухня со средиземноморскими и близковосточными влияниями. Подходящие климатические условия предопределяют наличие и широкое использование большого разнообразия качественных овощей, фруктов, специй и трав. Болгарская кухня известна как правило своими салатами, супами, приготовленными блюдами, закусками, а также качественными спиртными напитками и винами.
Одна из характерных особенностей болгарской кухни состоит в том, что большинство продуктов в одном блюде подвергаются тепловой обработке одновременно. Это особенно характерно для печеных блюд.
Другой существенной особенностью болгарской кухни является использование большого количества свежих или консервированных овощей, которые обрабатываются одновременно с мясом.
Кроме того, в болгарской кухне, по сравнению с другими кухнями, преобладает использование таких пикантных специй как лук, чеснок, красный, черный и душистый перец, лавровый лист.
Шопский салат
Bulgarian
English
Russian
Отправить комментарий