Пилешка супа (Kotosoupa). Гръцка кухня
Съставки:
1 едро пиле (1200 - 1500 гр.)
1 гл. лук
1 стрък целина
1 морков
100 гр. ориз
Яйчно - лимонов сос
1/2 ч.л. риган
3 с.л. зехтин
Чер пипер
Сол
Приготвяне и сервиране:
Пилето се поставя в подходяща тенджера и се залива с 3 л. вряла вода. След като водата отново заври се оставя да къкри около 2 часа, или докато месото се отдели от костите. Когато е готово, пилето се изважда, а бульонът се прецежда и се слага отново да заври. Към него се добавят оризът, ситно нарязаните морков, лук и целина, риганът, зехтинът, чер пипер и сол. Оставя се да ври на слаб огъан около 20 мин. През това време месото на пилето се отделя и нарязва на ситно. Приготвя се яйчно - лимонов сос от 1 яйце и се добавя постепенно, смесвайки го първо в отделен съд с горещия бульон, така че да не се пресече. Пилешкото месо се добавя обратно към супата.
Сервира се гореща.
Назад към гръцка кухня
Russian
BulgarianБроячи / Counters
Author Information
Къде се е чуло и видяло в
Къде се е чуло и видяло в застройка да се слага риган, черен пипер и зехтин, а стига де......Супата е много проста.....Сваряват пилето със сол и черен пипер( по желание) вадят пилето, прецеждат бульона и след като заври слагат ориза. Когато се свари правят застройката. Сервират в блюдо пилето нарязано на порции и супата в супник. Дозите са на кой каквото му харесва, по кисело, по солено, повече черен пипер и т.н.т.
Отправить комментарий