Ингредиенты:
4 шницеля из телятины
1 яйцо
4 ст. л. муки
4 ст. л. галет
4 капли лимонного сока
Соль
Подсолнечное масло

Приготовление и подача на стол:
Внимательно отбить шницели, пока они не станут толщиной в 4 мм и посолить. Обвалять мясо в муке, обмакнуть в яйцо, после чего обвалять в галетах. Отбивные не надо сильно прижимать при обваливании в муке, яйце и галетах, чтобы панировка не была слишком толстой. Подогреть подсолнечное масло в сковородке. После того как шницели станут золотисто-коричневыми, надо их перевернуть. Добавить гарнир из ломтиков лимона и картофельного салата.

Варианты:
Часто вместо телятины используется свинина. Кроме того, вместо классического гарнира из картофельного салата используется жареная или печеная картошка, зеленый салат, рис. В прошлом такие шницели жарились на жире или масле.

Фото автор: Кобако
Лиценз: Creative Commons Attribution ShareAlike 2.5 License

Назад к австрийской кухне

• Quote
• Bulgarian
• English