Ингредиенты:
500 гр. зрелой фасоли
4 - 5 листьев свежей мяты
1 пучок петрушки
2 лавровых листа
2 луковицы
2 помидора
2 моркови
80 мл. оливкового масла
Черный перец
Соль

Приготовление и подача на стол:
Промыть фасоль и оставить вымачиваться в холодной воде на 8 - 10 часов. Затем вылить воду, в которой вымачивалась фасоль и положить вариться в 1,5 л. воды, добавив лавровые листья. Во время варки снимать образующуюся пену. Мелко нарезать лук, помидоры, морковь и листья мяты. Через час после кипения фасоли добавить оливковое масло, морковь, лук, помидоры и оставить кипеть еще 2 часа на слабом огне. За полчаса до конца варки добавить листья мяты, черный перец, соль и мелко нарезанную петрушку.

Назад к греческой кухне