Ингредиенты:
3 баклажана
3 помидора
400 гр. фарша (смесь)
1 луковица
4 зубка чеснока
1 ч. л. душицы
500 мл. молока
100 мл. оливкового масла
2 ст. л. муки
Черный перец
Соль

Приготовление и подача на стол:
Нарезать баклажаны толстыми ломтиками, посолить и оставить на некоторое время в наклоненном противне, чтобы стек сок. После этого положить баклажаны в противень и залить оливковым маслом. Мелко нарезать лук и протушить вместе с фаршем, помидорами, душицей, черным перцем и чесноком, пока вода от помидоров не выкипит. В отдельной посудине приготовить соус из масла, муки и молока, постоянно помешивая на слабом огне, пока соус не загустеет. После этого уложить в противень половину баклажанов, затем слой смеси из фарша, затем остальные баклажаны. Залить сверху соусом и печь в духовке.

Назад к греческой кухне