Ингредиенты:
1 кг. ягнячьих котлет
100 мл. оливкового масла
1 ч. л. душицы
Сок из одного лимона
1/2 пучка петрушки
Черный перец (свеже молотый)
Соль

Приготовление и подача на стол:
Смешать лимонный сок, оливковое масло и душицу, и вылить в сковороду для сотирования, пока смесь не закипит. Варить несколько минут и убрать с плиты. Положить котлеты в смесь и время от времени переворачивать, чтобы они как следует пропитались маринадом. Мариновать 2-3 часа, периодически переворачивая котлеты. После этого вынуть котлеты, посолить и поперчить их с обеих сторон. Печь на хорошо разогретой решетке, лучше всего на дровах. Переворачивать котлеты, периодически поливая маринадом. Подавать на стол с гарниром из жареной картошки, долькой лимона и мелко нарезанной петрушкой.

Назад к греческой кухне