Ингредиенты:
1 кг. помидоров
3 зубка чеснока
120 мл. оливкового масла
1 пучок петрушки
2 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
1 ч. л. сахара
5 - 6 листьев базилика

Приготовление и подача на стол:
Протушить несколько минут мелко нарезанный чеснок и петрушку в оливковом масле. Очистить помидоры от кожуры, очень мелко нарезать, добавить к оливковому маслу вместе со всеми остальными ингредиентами и оставить кипеть на слабом огне на около 50 мин., пока не загустеет. Этот соус используется для заливания мяса или котлет.

Назад к греческой кухне