Ингредиенты (4 порции):
1 пачка спагетти (450 г.)
150 гр. натертого сыра "Пекорино Романо"
30 мл. оливкового масла
1 луковица
Черный свежемолотый перец
Соль

Приготовление и подача на стол:
Положить спагетти в подходящую кастрюлю, налить воды, чтобы она их покрывала и оставить кипеть. Добавить в воду 1/2 - 1 ст. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла. Сварить спагетти "аль денте", после чего процедить и выложить в миску.
Подогреть оливковое масло в сковороде для жарки, затем добавить мелко нарезанный лук и обжарить при умеренной температуре, пока он не станет золотисто-желтым.
После этого выложить лук на спагетти, а сверху посыпать сыром. Спагетти должны быть очень горячими, чтобы сыр расплавился. Слегка размешать и если спагетти слишком сухие, добавить несколько ложек горячей воды.
Подавать к столу сразу.

Назад к италианской кухне